看河北保定如何推动驴产业全链条发展

xinwen.mobi · 发表于 2025-11-6 01:32:45

看河北保定如何推动驴产业全链条发展
凌晨的唐县泓澳食品加工车间内，机器声与工人的操作声交织，一头头肉驴在这里被加工成整齐的胴体，驴肉直供本地熟食厂与驴肉火烧店，驴皮则被分拣发往山东。

“以前养驴，是‘看天吃饭’。”阜平县养殖户郑卫龙感慨，“最多时养10头，怕生病、怕掉价，半夜都要起来查圈。”

这种传统养殖模式正成为过去时。作为享誉全国的“驴肉火烧”美食文化发源地，保定市2024年全市肉驴存栏31320头，出栏26724头，肉驴存栏、出栏量均为河北省第一。

然而，旺盛的市场需求背后却存在着严峻挑战：我国驴存栏量锐减，2024年仅约130万头，较2015年减少超200万头。

据估算，保定当地全年驴肉需求约4万头，缺口部分需外采国内其他地区冷冻驴肉及少量进口补充。

01 产业危机：存栏量锐减与市场需求的双重夹击
保定驴产业面临的核心矛盾是：存栏量断崖式下跌与需求旺盛之间的冲突。

中国畜牧业协会常务副秘书长汪秀艳在第十届驴业发展大会上指出，预计2025年全国驴存栏量将跌破120万头，基础母驴不足40万头。

这一数据揭示了整个产业面临的系统性危机。

“供给不足制约保定驴产业发展，导致下游产品价格上涨、品质不均。”保定市农业农村局相关负责人坦言。

在乡村振兴背景下，保定市从顶层设计破局，将驴产业纳入全市9个农业全产业链重点规划。

政策引导成为产业转型的第一推力。2024年以来，保定市密集出台《驴产业高质量发展实施方案》等政策文件。

这些文件明确了“政府引导、市场导向、企业主体、产学研融合”的发展模式，聚焦5大领域，细化12项重点任务。

02 科技赋能：产学研融合破解产业瓶颈
“以前驴皮一张卖1000块，现在和山东的企业合作，能卖到2000块。驴骨以前没人要，现在加工后每斤能卖10块。”

唐县泓澳食品加工有限公司负责人算了一笔账：“单这两项，每头驴的副产品附加值就比以前多了1000多块”。

这一变化得益于保定市与山东阿胶产业建立的链接机制，将以往被视作“边角料”的副产品吃干榨净。

保定驴产业研究院的成立成为科技赋能的核心载体。2024年12月17日，保定市举办了驴产业高质量发展“引资引智”活动暨驴产业研究院揭牌仪式。

研究院整合了中国农业大学、中国农业科学院、河北农业大学等科研力量。

省特色养殖创新团队首席专家郑百芹研究员被聘为驴产业研究院专家委员会主任，马秋刚教授被聘为特聘院长。

在2025年9月召开的第十届驴业发展大会上，保定市与中国农业大学、东阿阿胶股份有限公司签约，共同建立保定驴产业研究院，进一步强化了产学研合作。

同时，大会正式上线的“驴智能化养殖管理平台2.0”，标志着我国驴业养殖向“智慧化”迈出了关键一步。

03 全链条升级：从养殖到消费的价值重塑
保定市推动驴产业全链条发展，首先从规模化养殖突破。

通过鼓励驴产品加工企业自建或订单联建规模养殖基地，推广“龙头企业+农户”等多种模式，增加出栏量。

目前，保定已培育万头以上规模养殖企业1家，带动500头以上的示范场户，辐射中小养殖散户。

在加工环节，保定市建设具备驴屠宰、分割功能的规范屠宰场，推动屠宰后外运。

唐县泓澳食品加工有限公司的实践表明，通过精深加工，整驴价值得到大幅提升。

“屠宰后外运”不仅保障了产品质量，更创造了可观的经济效益。

三产融合是保定驴产业发展的又一亮点。保定市正谋划建设“保定驴火博物馆”，进一步传承驴业文化、拓展市场空间。

马来西亚教授Prof. Hasliza在参加第十届驴业发展大会时评价：“保定驴产业将传统与现代融合的实践，为全球特色农业提供了重要启示。”

她特别指出，“驴肉火烧不仅是美食符号，更是连接文化与消费的重要纽带，这种根植于传统的产业模式具有强大生命力。”

04 品牌引领：文旅融合激发消费活力
保定驴肉火烧作为城市名片，为驴产业提供了稳定的市场需求和品牌溢价能力。

2025年9月，中国畜牧业协会第十届驴业发展大会在保定举办，为当地产业搭建了全国性的交流展示平台。

大会期间，开幕式签约、主旨报告、互动论坛、产品品鉴等系列活动，增强了保定驴产业的全国知名度与行业影响力。

保定市驴肉火烧产业联合会秘书长高雅在大会上作了《传统与创新的完美融合——保定驴肉火烧产业发展》的报告。

该报告深入剖析了保定驴肉产业的文化底蕴与创新发展模式，展现了地方特色产业与餐饮文化深度融合的活力。

保定市委副书记王伟在大会致辞中表示，保定“将驴产业与‘驴肉火烧’文旅品牌深度绑定，通过美食节、技能竞赛等活动，以‘一头驴’带动全链条，实现产业富民。”

05 未来展望：从传统模式到现代体系的变革
“基于深厚的历史底蕴、强大的市场拉动、精准的政策引导，目前保定驴产业已初步实现从传统模式向现代体系的变革。”

保定市农业农村局相关负责人总结，这种变革集中体现为四大转变：

“从分散养殖向规模标准化转变、从单一餐饮向全链条增值转变、生产经营者由单一向多元转变、从地域品牌向知名品牌集群转变。”

根据规划，到2028年，保定全市驴存栏量将突破6万头，全产业链产值冲击20亿元目标，为繁荣中国驴业、助力乡村振兴做出更大贡献。

河北农业大学党委常委、副校长周春江表示，学校将从三方面深化政校企合作：

发挥畜牧专业优势，解决驴肉育肥、繁殖难题；发挥食品专业优势，研发新型驴肉加工工艺与高品质驴肉食品；发挥产业经济专家团队优势，开展驴产业经济形势分析和预警。

保定市正谋划建设“保定驴火博物馆”，这是继成功举办第十届驴业发展大会后，又一个推动文旅融合的重要举措。

马来西亚教授Prof. Hasliza在参观后感慨：“从遗传资源保护到智能化养殖，从产品研发到品牌建设，保定展现出系统化的发展思维。”

驴皮从1000元涨到2000元，驴骨从无人问津到每斤10元——这些变化背后，是保定对整驴价值的深度挖掘。

保定的实践表明，传统产业一旦注入创新基因，就能焕发新生。

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